Sellou selber machen

[Ademo 0]

Hallo kann mir jemand helfen ?

würde gerne Sellou selber machen, habe das schon sehr lange nicht mehr gegessen und das kommt mir die Tage richtig öfter in den Sinn und möchte mich mal selber dran versuchen.

Rezept und wie man das macht wäre sehr hilfreich. Barak Allahu fikum

[SingleundMama 9]

Zutaten:

200 g Mandeln, blanchiert, geröstet & gemahlen

500 g Mehl

150 g Sesam, geröstet & gemahlen

25 g Sesam, geröstet

100 g Mandeln, gehackt & geröstet

70 g Puderzucker

1 Tl Zimt

1,5 Tl Anis, gemahlen

170 ml Öl

150 g Honig, warm

Prise Salz

 

ZUBEREITUNG:

Hinweis : Man kann auch Butter anstatt von Öl verwenden. Da Sellou lange haltbar ist, empfehle ich eher Öl, denn bei der Butter ist es so, dass die geklärt sein muss. Tut man das nicht, dann ist es nicht lange haltbar bzw. nach einer Zeit merkt man einen leicht ranzigen Geschmack wegen der ungeklärten Butter.

Das Mehl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Ofen (Ober/Unterhitze) bei 180 Grad etwa 55 bis 60 Minuten rösten. Zwischendurch immer wieder rühren, damit es gleichmäßig geröstet wird & nicht verbrennt. Abkühlen lassen. Das Mehl sieben & die Klumpen mit dem Löffenrücken drücken.

Gemahlene Mandeln, gemahlener Sesam, Puderzucker (gesiebt), Salz, Zimt & Anis dazu geben. Jetzt mit der Hand gut vermischen. Öl & den warmen Honig dazu geben und mit der Hand gut vermischen.

Zum Schluss die gehackten Mandeln & die 25 g Sesam dazu geben, vermengen. Für mich ist es von der Konsistenz genau richtig. Ich mag das eher trockener. Für den Rest der Familie, füge ich kurz vorm Servieren meist etwas Öl hinzu & vermische das gut.