Fruchtige Asia-Gemüsepfanne

[Gast]

Zutaten

Für  Personen

• 1 Dose(n) (à 850 ml) Ananas 
• 1  rote Paprikaschote 
• 2  große Möhren 
• 1 Bund Lauchzwiebeln 
• 1  rote Chilischote 
• 1  Bio-Limette 
• 2 EL Öl 
• 4 EL Sojasoße 
• 250 g Bandnudeln oder Reisnudeln 
•    Salz 
• 5 Stiel/e Koriander 

Zubereitung

20 Minuten

   ganz einfach

1.

Ananas abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Paprika putzen und waschen, Möhren schälen. Beides in Streifen schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Chili putzen, entkernen, waschen und in Ringe schneiden. Limette heiß waschen, trocken reiben, Schale abraspeln. Limette auspressen.

2.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Möhren darin ca. 2 Minuten anbraten. Paprika, Lauchzwiebeln und Ananas zufügen und ca. 2 Minuten weiterbraten. Mit Chili, Sojasoße, Limettensaft und -schale würzen.

3.

Inzwischen Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Abgießen und zum Gemüse geben. Alles gut mischen. Mit Sojasoße abschmecken. Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken. Zur Gemüse-Nudel-Mischung geben.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :

• 390 kcal
• 7g Eiweiß
• 6g Fett
• 74g Kohlenhydrate