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Hilfe - Richtig würzen


Missjolie
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Salam zusammen,

 

Ich habe folgendes Problem:

Meine Würzung für Hähnchenspieße, Fleischspieße und Kefta sind eine kleine Katastrophe. Ich verwende schon die richtigen Gewürze, aber mein Problem liegt an der Menge der Gewürze.

Hat jemand vllt ein genaues Rezept für mich mit Mengenangaben für die Spieße und Kefta.

Das Internet und Youtube habe ich schon auseinandergenommen. Irgendwie klappt es da nicht so ganz. Mal ist es zu wenig Salz und mal fehlt einfach so der Geschmack. Bin kurz vorm Verzweifeln 

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vor 3 Stunden schrieb Missjolie:

Salam zusammen,

 

Ich habe folgendes Problem:

Meine Würzung für Hähnchenspieße, Fleischspieße und Kefta sind eine kleine Katastrophe. Ich verwende schon die richtigen Gewürze, aber mein Problem liegt an der Menge der Gewürze.

Hat jemand vllt ein genaues Rezept für mich mit Mengenangaben für die Spieße und Kefta.

Das Internet und Youtube habe ich schon auseinandergenommen. Irgendwie klappt es da nicht so ganz. Mal ist es zu wenig Salz und mal fehlt einfach so der Geschmack. Bin kurz vorm Verzweifeln 

Probier doch die Marinade bevor du sie ins Fleisch gibst.

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  • 2 weeks later...
Am 30.9.2020 um 14:26 schrieb Missjolie:

Salam zusammen,

 

Ich habe folgendes Problem:

Meine Würzung für Hähnchenspieße, Fleischspieße und Kefta sind eine kleine Katastrophe. Ich verwende schon die richtigen Gewürze, aber mein Problem liegt an der Menge der Gewürze.

Hat jemand vllt ein genaues Rezept für mich mit Mengenangaben für die Spieße und Kefta.

Das Internet und Youtube habe ich schon auseinandergenommen. Irgendwie klappt es da nicht so ganz. Mal ist es zu wenig Salz und mal fehlt einfach so der Geschmack. Bin kurz vorm Verzweifeln 

Hab früher auch nach Rezept gekocht und mich immer aufgeregt 🤣rette such wer kann 

Inzwischen mache ich nach Gefühl 

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Am 30.9.2020 um 14:26 schrieb Missjolie:

Salam zusammen,

 

Ich habe folgendes Problem:

Meine Würzung für Hähnchenspieße, Fleischspieße und Kefta sind eine kleine Katastrophe. Ich verwende schon die richtigen Gewürze, aber mein Problem liegt an der Menge der Gewürze.

Hat jemand vllt ein genaues Rezept für mich mit Mengenangaben für die Spieße und Kefta.

Das Internet und Youtube habe ich schon auseinandergenommen. Irgendwie klappt es da nicht so ganz. Mal ist es zu wenig Salz und mal fehlt einfach so der Geschmack. Bin kurz vorm Verzweifeln 

Wenn es ihm nicht schmeckt, jag ihn einfach zum Teufel. Dann schmeckt wieder alles wie gewohnt. 

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  • Mitglied

Genaue Mengenangaben für Gewürze wirst du nicht bekommen können. Es ist alles eine Frage des (eigenen) Geschmacks und des Gefühls für Gewürze; letzteres erhältst du durch Übung. Wie jemand riet, probier einfach die Marinade und gib immer etwas mehr Salz hinein, da durch das Braten/Grillen etwas davon verloren geht. 

Alles andere lernst du durch herum Experimentieren. 

 

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  • 10 months later...
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vor einer Stunde schrieb Inas80:

Weisst wie ich das mache ? 

Nimmst ne kleine Kaffeetasse tust da so 3-4 Esslöffel Öl rein.  Rapsöl oder Olivenöl. 

Dann nimmst Hähnchengewürz von den Türken. Da steht drauf Tavuk Baharat. So dann tust davon 1 Teelöffel in den öl rein vermischst das. Und nimmst ein Pinsel (womit man zum Beispiel Gebäck einpinselt und pinselst mit dem ölgemisch deine Spieße bzw. Fleischstückchen ein. Fertig

Kannst dann noch etwas Thaicurry drauf streuen..(,gibt bei Edeka oder Rewe/ Osman Gewürze) aber muss nicht.

Kannst 1 Knobi auspressen und drauf verstreuen, wenn magst, aber muss nicht. 

Ich will aber gerne meine eigene Gewürzmischung finden. Ich habe glaube ich jetzt eine für Hähnchenspieße zusammen gebastelt 🤭

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vor 20 Minuten schrieb Missjolie:

Ich will aber gerne meine eigene Gewürzmischung finden. Ich habe glaube ich jetzt eine für Hähnchenspieße zusammen gebastelt 🤭

Zu Hähnchen passt frisch geriebener Ingwer auch sehr gut. 😋

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vor einer Stunde schrieb Koriander:

Es gibt gutes Olivenöl neutral im Geschmack. Ich nehme Bertolli. 

Ja Bertolli kenne ich. Danke 

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vor einer Stunde schrieb Missjolie:

Ich will aber gerne meine eigene Gewürzmischung finden. Ich habe glaube ich jetzt eine für Hähnchenspieße zusammen gebastelt 🤭

Ah verstehe. Na dann 

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  • Mitglied
vor 3 Stunden schrieb naranja:

@Missjolie

Atlas Küche hat immer die besten Gewürzmischungen und das Nachmachen gelingt immer..

Pures Geschmackerlebnis.

Das sind ihre Hähnchenspieße, mit genauen Mengenangaben aller Zutaten, inkl.Gewürzenmengenangaben.

 

eigentlich alle anderen tipps hier können gelöscht werden. Atlas Küche schmeckt von A bis Z fast alles perfekt lecker!

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