Couscous-Salat

[Guest]

Zutaten:

250 g Couscous

250 ml Gemüsebrühe

1Eßl. Tomatenmark

2 Paprikaschoten (gelb,rot)

1 Dose Mais (Erbsen, und kidneybohnen auch möglich)

4 Lauchzwiebeln

2 Eßl. Kräuteressig oder Reisessig (Asialaden)

3 Eßl. Olivenöl oder Sonnenblumenöl

1 Eßl. Currypaste ,rot (vegane)

1 Eßl. Sojasauce

Salz

Pfeffer

Chilipulver

Kreuzkümmel

Petersilie

Zubereitung:

Couscous mit dem aufgekochten Gemüsebrühe übergiessen und 10 min. abgedeckt ziehenlassen.

in der Zwischenzeit das Gemůse und die Kräuter waschen und kleinschnippeln.

Das Tomatenmark,Currypaste,Essig,Öl und Sojasauce mit dem gequollenen Couscous vermengen. Am besten geht dies mit den Händen. Dss Gemüse untermischen, mit Salz, Pfeffer, Chilipulver und Kreuzkümmel abschmecken.

Etwas Petersilie und Zwiebellauchgrün dazugeben.

(Tip, anstatt dunkler Sojasauce, konnt ihr auch die helle nehen, hatte leider nur dunkle.Anstatt Mais, habe ich kidneybohnen genommen und noch 1 Tomate dazu!)

 

[Guest]

Lecker

[Guest]

vor 1 Stunde schrieb WALL*E:

Lecker

Jaaaaaaaaaaa

[Flieger 15]

Lecker in der Tat!

ich würde aber noch Koriander und schwarze oder grüne entkernte Oliven dazu addieren.

Für die Sportler unter uns, eine Dose Thunfisch als "Beilage" würde den Tagesbedarf an Eiweiß ergänzen.

Bessaha.

[Guest]

Du kannst die Zutaten variieren. Ich hatte den Mais gegen Kidneybohnen ausgetauscht. Heute hatte ich Oliven, Tomaten hinzugefügt mit frischen Brot