Gemüse-Kartoffel Tajine m.Harissa

[Guest]

Gemüse - Kartoffel - Tajine mit Harissa

Zutaten

1 kl. Glas Harissa

125 gKichererbsen, getrocknete

500 gKartoffel(n)

3 Knoblauchzehe(n)

4 Möhre(n)

4 Paprikaschote(n), rote und grüne

4 Zucchini

2 Tomate(n)

3 ELOlivenöl

 Koriander

1 TLKreuzkümmel

 Salz und Pfeffer

400 ml Gemüsebrühe

 Kurkuma

 Zimt

 

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 45 Min. 

Kichererbsen über Nacht einweichen. Kichererbsen abtropfen lassen, dann in Wasser ca. 30 - 60 Minuten kochen. Sie müssen gar sein.

Kartoffeln und Knoblauch schälen und kleinschneiden. Gemüse putzen und kleinschneiden. 

Öl in einem großen Topf erhitzen. Kartoffeln, Knoblauch und Zwiebeln darin andünsten. 1 EL Harissa und je eine Prise der Gewürze zugeben. Alles unter Wenden 2 Min. dünsten. Brühe, Möhren, Paprika und Tomaten zugeben. Alles bei schwacher Hitze 20 Min. köcheln lassen.

Kichererbsen abtropfen lassen. Mit Zucchini zur Tagine geben. Alles bei schwacher Hitze ca. 10 Min. köcheln lassen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu passt Brot

[Ishaq 66]