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Zeit Kochzeit: 30 min plus Garzeit 1:30 Stunden Mehr Zutaten 1 Lammschulter 1,7 kg 6 ElOlivenöl 1vZwiebel 4 Knoblauchzehe 2Lorbeerblatt Salz 1 Tl Koriandersaat 1 Tl Sesamsaat 3 Kapseln Kardamom 2 Sternanis ½ Tl Pfefferkorn 1 Tl Kreuzkümmel 1 Tl edelsüßes Paprikapulver 1 Zimtstange 10 cm Länge 2 Döschen Safranfäden à 0,1 g 150 g Zwiebel 3
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Marokkanische Lammfleischsuppe Zutaten 250 g Lammfleisch, mager, z.B. Lammlachs 3 große Tomate(n) 2 Zwiebel(n) 1 Bund Petersilie 2 EL Olivenöl 2 Msp. Kurkuma 1 TL Salz 1/2 TL Pfeffer, schwarz
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Lamm-Kebabs mit Kräutern Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 8 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. Zutaten 1 kg Keule(n) vom Lamm, mager und fettfrei 3 ELOlivenöl 1 ELBalsamico oder Rotweinessig 1/2 Zitrone(n), davon den Saft 500 gNaturjoghurt 1 ELOregano, getrocknet 3 Knoblauchzehe(n), zerdrückt 2 Lorbeerblätter, getrocknet 2 ELPetersilie, gehackt 1/2 Salatgurke(n), geschält und gewürfelt 5 ELMinze, frisch gehackt 1 TLPaprikapulver, mild 4 Tomate(n) 16 BlätterBasilikum 2 Zwiebel(n) Salz P
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Zutatenliste 750 g Lamm aus der Keule, gewürfelt 2 große weiße Zwiebeln, fein gerieben 60 g Butter ½ TL Ingwerpulver 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer ½ TL Safranfäden 1 Zimtstange 600 ml Wasser Salz 2 große Quitten 2 TL flüssiger Honig ½ TL Zimt Zubereitungsanweisung Lamm, Zwiebeln, Butter, Ingwer, Pfeffer, Safran und Zimtstange in einen großen, schweren Topf mit Deckel geben. Abdecken und 10 Minuten köcheln lassen. Das Fleisch darf nicht bräunen. Wasser hinzugießen, zum Köcheln bringen und 45 Minute
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Zutatenliste 1kg Lammschulter in Scheiben 2 Zwiebeln 1/2 Tl Ingwer 1 Tl Pfeffer 1 Tl Salz 3 Stangen Zimt 1 Prise Safran 1 El Ras El Hanout 1 Glas Wasser 1 Glas Sonnenblumenöl je 3 El gehackte Petersilie und Koriander Für die Sauce: 1 Zwiebel 1 Tomate 2 El Honig Zubereitungsanweisung Zuerst das Fleisch etwas säubern, dann es in den Tajine legen und die gehackten Zwiebeln, die Kräuter und Gewürze darauf verteilen. Mit dem Öl bestreichen und das Wasser darüber geben, für ca 1std auf niedriger
